Pazifische Austern im Wattenmeer
Im Wattenmeer wimmelt es von Pazifischen Austern, aber das war nicht immer so. Früher gab es hier nur die Europäische Auster. Diese Art wurde jedoch 1922 von einer Krankheit heimgesucht und verschwand innerhalb weniger Jahre in ganz Europa. Um die Austern in die europäischen Gewässer zurückzubringen, wurden in den 1960er Jahren pazifische Austern ausgesetzt. Die Pazifische Auster hat sich seitdem ausgebreitet und große Austernbänke im Wattenmeer gebildet. Die Bänke sind oft vollständig mit Austern bedeckt und sehen auf den ersten Blick wie Felsen oder Muscheln aus - in Wirklichkeit wimmelt es dort von Leben. Pazifische Austern gelten als invasive Art, die die einheimischen Miesmuscheln auszulöschen droht - Austern ernähren sich von der gleichen Nahrung wie Muscheln. Daher hilft es der dänischen Natur nur, wenn wir Menschen Austern pflücken, um sie zu essen. Wie immer, wenn man in der Natur auf Nahrungssuche geht, sollte man nicht mehr pflücken, als in einen Hut passt.
Planen Sie Ihre Reise
Die Austernsaison dauert vom 1. Oktober bis zur ersten Aprilwoche. Als Tourist können Sie die kulinarischen Kostbarkeiten manchmal selbst finden. Es steht jedem frei, Austern für den eigenen Verzehr zu sammeln, aber es gibt einige Dinge zu beachten. Lesen Sie daher unseren Leitfaden "Wichtiges beim Austernsammeln" auf dieser Seite, bevor Sie sich auf den Weg machen. Wenn Sie sichergehen wollen, dass Sie kein Risiko eingehen und das volle Erlebnis genießen, empfehlen wir Ihnen, eine geführte Tour bei einem unserer Partner zu buchen. Diese bieten Austernsafaris an, bei denen erfahrene Führer Gruppen zu den Austernbänken entlang der Wattenmeerküste führen. Einen Anbieter finden Sie unter "Führungen buchen".
Wichtig zu wissen beim Austernsammeln
- Achten Sie auf giftige Algen im Wasser, da diese zu einer Algenvergiftung führen können. Erkundigen Sie sich bei der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde hier, bevor Sie losfahren. Dort wird man Sie warnen, wenn sich giftige Algen im Wasser befinden.
Im Mai, Juni, Juli und August sollten Sie keine Austern pflücken oder essen. Eine gute Faustregel besagt, dass Sie in allen Monaten mit einem "r" Austern essen können.
Achten Sie auf die Gezeiten. Hören Sie auf die Ratschläge der Reisenden, denn Gezeiten und wechselndes Wetter können Sie in kurzer Zeit in gefährliche Situationen bringen.
Sammeln Sie keine Austern in der Nähe von Fluss-, Abwasser- oder Hafeneinläufen, um krankheitsverursachende Bakterien zu vermeiden
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Wie man beim Austernsammeln der beste Gast ist
- Gehen Sie nur bei fallendem Wasser hinaus - bis kurz nach der Ebbe. Gehen Sie im Zweifelsfall mit einem örtlichen Führer hinaus.
- Kleiden Sie sich immer den Bedingungen entsprechend - der Wind kann kalt und anstrengend sein. Austern können leicht Löcher in Taschen, Kleidung und Schuhe reißen - denken Sie an Handschuhe.
- Gehen Sie nie allein hinaus und gehen Sie nicht weiter, als Sie zurückkehren können. Nehmen Sie immer ein aufgeladenes Mobiltelefon mit.
- Sammeln Sie nur das, was Sie essen können, und füllen Sie nicht mehr als den Gegenwert eines Hutes oder einer Tragetasche.
- Heben Sie jeden Müll auf, den Sie finden, und nehmen Sie ihn mit - auch wenn er Ihnen nicht gehört, und besonders, wenn Sie ihn auf dem Meeresboden finden.
Fotos: T H Christensen/Frame & Work, Colin Seymour, Wasabi Film